飼料技術(shù) | 青貯飼料的制作與使用

　　

青貯的優(yōu)勢(shì)

1. 可長(zhǎng)時(shí)間存放。將新鮮秸稈或牧草加工成青貯飼料后，會(huì)使其變得更加耐存放，在密封環(huán)境下存放1~2年不會(huì)發(fā)生變質(zhì)。

2. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。青貯飼料可以最大程度保留新鮮秸稈或牧草的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是微量元素及維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)最多損耗20%~30%，而如果經(jīng)晾干加工后營(yíng)養(yǎng)便要損耗70%以上。

3. 適口性更好。經(jīng)過(guò)密封發(fā)酵的青貯飼料會(huì)變得柔嫩、酸香，其適口性更好，相比青干秸稈牛更喜歡吃青貯飼料。

4. 消化利用率高。青貯飼料相比青干秸稈更加柔嫩，且含有一定的乳酸菌等益生菌，因此青貯飼料的消化利用率更高。

青貯的劣勢(shì)

1. 青貯飼料酸性大。青貯飼料在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些酸性物質(zhì)，因此青貯飼料的酸性更大，長(zhǎng)期大量飼喂青貯飼料而又沒(méi)有添加緩沖劑的情況下，則可能造成瘤胃酸過(guò)多甚至瘤胃酸中毒，進(jìn)而影響到肉牛的消化和健康。

2. 青貯飼料可使母牛流產(chǎn)。同樣由于青貯飼料酸性較大，懷孕母牛大量采食青貯飼料的情況下，可能出現(xiàn)流產(chǎn)、早產(chǎn)及產(chǎn)弱犢等現(xiàn)象。

優(yōu)質(zhì)青貯的特點(diǎn)

1. 優(yōu)質(zhì)的纖維，替代部分進(jìn)口干草(留茬高度及切割長(zhǎng)度)。

2. 較高的淀粉，青貯中的淀粉相比玉米淀粉消化率高且性價(jià)比好。

3. 霉菌毒素低，科學(xué)合理的收貯流程，有效的降低霉菌毒素含量，從而可提高青貯使用量。

4. 適宜的干物質(zhì)，對(duì)青貯的壓窖工作及青貯發(fā)酵都有很大的幫助。

青貯的種類

1. 一般青貯也稱普通青貯，即對(duì)常規(guī)青飼料(如青刈玉米)，按照一般的青貯原理和步驟使之在厭氧條件下，進(jìn)行乳酸菌發(fā)酵而制作的青貯。

2. 半干青貯。也叫低水分青貯，是青貯發(fā)酵的主要類型之一，這種方法已在美洲、歐洲廣泛應(yīng)用。我國(guó)北方也采用這種方法青貯，具體做法是：牧草(含飼料作物)收獲后，經(jīng)風(fēng)干晾曬，水分降至45%一55%以后，使腐敗菌、酪酸菌等活動(dòng)受阻，但乳酸菌的活動(dòng)相對(duì)受影響較少，還能進(jìn)行增殖，隨著厭氧條件的形成，乳酸的積累，牧草便被完好地保存下來(lái)。半干青貯牧草含水量低，干物質(zhì)多，減少了運(yùn)輸費(fèi)用，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)損失更少。

3. 添加劑青貯。即在青貯時(shí)加入適量的添加劑，保證青貯質(zhì)量。加入添加劑的目的主要是保證乳酸菌的繁殖條件，促進(jìn)青貯發(fā)酵。目前應(yīng)用的一些添加劑，也有控制青貯發(fā)酵及改善青貯飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的作用。添加劑一般分為4種：發(fā)酵促進(jìn)劑、發(fā)酵抑制劑、好氣性變質(zhì)抑制劑和營(yíng)養(yǎng)添加劑，這四種添加劑的主要作用在于提高酸度，促進(jìn)pH的降低，抑制不良細(xì)菌的產(chǎn)生與發(fā)展，提高青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4. 混合青貯。青貯原料的種類繁多，質(zhì)量各異，如有的干物質(zhì)含量很低，有的則過(guò)于干燥，有的碳水化合物少，有的蛋白質(zhì)含量少等，如果將兩種或兩種以上的青貯原料進(jìn)行混合青貯，彼此取長(zhǎng)補(bǔ)短，既能保證青貯易于成功又能保證青貯質(zhì)量。如：甜菜葉、塊根、塊莖類可與秸稈、糠混合青貯，可以使青貯效果更好。豆科牧草與禾本科牧草混合青貯更易成功。

青貯制作要點(diǎn)

水、糖、快、實(shí)、密

1. 原料要有一定的含水量。一般制作青貯的原料水分含量應(yīng)保持在65%~75%，低于或高于這個(gè)含水量，均不易青貯。水分高了要加糠吸水，水分低了要加水。

2. 原料要有一定的糖分含量。一般要求原料含糖量不得低于1%~1.5%。

3. 青貯時(shí)間要短?？s短青貯時(shí)間最有效的辦法是快，一般青貯過(guò)程應(yīng)在3天內(nèi)完成。這樣就要求快收、快運(yùn)、快切、快裝、快踏、快封。

4. 壓實(shí)。在裝窖時(shí)一定要將青貯料壓實(shí)，盡量排出料內(nèi)空氣，盡可能地創(chuàng)造厭氧環(huán)境。在生產(chǎn)中經(jīng)常忽視這點(diǎn)，應(yīng)特別注意。

5. 密封。青貯容器不能漏水、露氣。

青貯場(chǎng)地及容器

1. 青貯場(chǎng)地的選擇。應(yīng)選在地勢(shì)高，排水容易，地下水位低，取用方便的地方。

2. 青貯容器的選擇。青貯容器種類很多，有青貯塔、青貯壕(大型養(yǎng)殖場(chǎng)多采用)、青貯窖(有長(zhǎng)窖、圓窖)、水泥池(地下、半地下)、青貯袋以及青貯窖袋等。

青貯料的裝填

1. 收運(yùn)。將適時(shí)收割的牧草或農(nóng)作物秸稈及時(shí)運(yùn)到青貯窖房，收運(yùn)的時(shí)間越短越好，這樣既可保持原料中較多養(yǎng)分，又能防止水分過(guò)多流失。

2. 切裝。將牧草或農(nóng)作物秸稈碎約2~3厘米長(zhǎng)，在窖底先鋪一層20厘米厚的干麥草，把切碎的玉米秸裝入窖內(nèi)，每次填入窯內(nèi)約 20cm厚，用人力或機(jī)械充分壓緊踏實(shí)，邊切、邊裝、邊踏實(shí)。特別是窖的周邊，更應(yīng)注意踏實(shí)，直到裝的高出窖面20~30厘米為止。

3. 封窖。窖裝滿后，上面覆蓋一層塑料布，布上蓋 30多厘米厚的土層，密封。窖周挖好排水溝。

青貯飼料的成熟

1. 青貯窖的維護(hù)：隨著青貯的成熟及土層壓力，窖內(nèi)青貯料會(huì)慢慢下沉，土層上會(huì)出現(xiàn)裂縫，出現(xiàn)露氣，如遇雨天，雨水會(huì)從縫隙滲入，使青貯料敗壞。有時(shí)因裝窖內(nèi)踩踏不實(shí)，時(shí)間稍長(zhǎng)，青貯窖會(huì)出現(xiàn)窖面低于地面，雨天會(huì)積水。因此，要隨時(shí)觀察青貯窖，發(fā)現(xiàn)裂縫或下沉，要及時(shí)覆土，以保證青貯成功。

2. 成熟：裝好的青貯料，在細(xì)菌的作用下，進(jìn)行發(fā)酵，牧草或農(nóng)作物秸稈青貯一般需40~50天時(shí)間，發(fā)酵成熟。

青貯飼料的啟用

1. 啟封。青貯料成熟后，就可啟封飼用。圓形窖應(yīng)從上面啟封，側(cè)面取用，深度約40厘米，上面一層用完后，再取用第二層。長(zhǎng)形窖應(yīng)從一頭側(cè)面啟封盡量由北向南方向取。

2. 每次取用一日料。取完料后，應(yīng)用草簾等物蓋嚴(yán)，清理窖周廢料。

3. 飼用。開(kāi)始喂青貯料量要由少到多，使畜禽逐步適應(yīng)。霉變飼料不能飼喂。喂量視家畜種類、年齡、體重、生理狀況而定。孕畜應(yīng)少喂。

青貯飼料的品質(zhì)檢測(cè)

青貯飼料品質(zhì)評(píng)定生產(chǎn)中常用直觀的方法，即觀其色、聞其味和感其質(zhì)。

1. 顏色。優(yōu)良的青貯料顏色呈青綠或黃綠，有光澤，近于原色。中等品質(zhì)的青貯料顏色呈黃褐或暗褐色。劣等品質(zhì)青貯料呈黑色、褐色或墨綠色。

2. 氣味。優(yōu)良青貯料具有芳香酸味。中等品質(zhì)青貯料香味淡或刺鼻酸。劣等青貯料為霉味、刺鼻腐臭味。

3. 質(zhì)地與結(jié)構(gòu)。優(yōu)良青貯料柔軟，易分離，濕潤(rùn)，緊密，莖葉花保持原狀。中等品質(zhì)青貯料柔軟，水分多，莖葉花部分保持原狀。劣等青貯料呈黏塊，污泥狀，無(wú)結(jié)構(gòu)。

 

注意事項(xiàng)

1. 飼喂前要對(duì)制作的青貯飼料進(jìn)行嚴(yán)格的品質(zhì)評(píng)定。

2. 已開(kāi)窖的青貯飼料要合理取用，妥善保管。長(zhǎng)方形青貯窖取用青貯料時(shí)，應(yīng)自一端逐漸取用，切不可“打洞掏心”，以免其表面長(zhǎng)期暴露，影響青貯料品質(zhì)。青貯窖一經(jīng)開(kāi)啟，就必須每天連續(xù)取用，不宜間斷，以便在霉菌充分增殖之前將青貯飼料喂完。如中途停喂，間隔時(shí)間又長(zhǎng)，則須按原來(lái)封窖方法將窖蓋好封嚴(yán)并保證不透氣，不漏水。每天用多少取多少，取用后及時(shí)用草席或塑料薄膜覆蓋。

3. 飼喂肉牛時(shí)要微量適當(dāng)，均衡供應(yīng)，不可全喂青貯飼料，應(yīng)搭配一些青干草和精飼料，其次飼喂青貯飼料時(shí)一定要添加緩沖劑，也就是添加一定量的小蘇打中和其酸性。

4. 妊娠母牛、種用公牛以及未斷奶牛犢應(yīng)盡量不喂或少喂青貯飼料，但哺乳期母牛適當(dāng)飼喂青貯飼料有利于增加泌乳量。